Description
-250g, 50kr (fryst produkt)
-sås för kinakål kimchi (för 1 kål, ca 1,2 kg)
-Ingredienser: chilli pulver, rättika, vitlök, salladslök, äpple, päron, socker, ingefära, fisksås, potatis
* hur man gör
1. För kinakål
-Såsen tinas 1 timme före användning.
-Skär kålen i lagom stora bitar, lägg den i en blixtlåspåse och häll 10% saltvatten (1 liter vatten / 200 g salt).
-Vänd då och då och salta kålen försiktigt (3 timmar).
-Tvätta den saltade kålen 3 gånger i kallt vatten och rinna av vattnet i 30 minuter. Under dessa 30 minuter, förbered grönsakerna som ska läggas till kålkimchi (rädisa, salladslök)
– Förbered en stor mixerskål, tillsätt såsen och grönsakerna och blanda lätt. (Smaka av och tillsätt mer sås och salt efter din smak)
– Lägg i en lufttät behållare och förvara i rumstemperatur i cirka 12 timmar, kyl sedan och ät.
**Tips
-Kimchi är ett fermenterat livsmedel, och beroende på jäsningsgraden förändras smaken och antalet goda bakterier. Om du har gammal, syrlig kimchi kan du njuta av den läckert genom att använda den på olika sätt som wokning, gryta eller kimchi-ost-toast.
– ‘Gotjeori’: syftar på kimchi som avnjuts direkt efter att den gjorts. Vid det här laget är det gott att blanda rostade sesamfrön och lite socker och njuta av det som en fräsch sallad. I Korea njuter vi av det med ris eller nudlar, eller med grillat fläsk och salladswraps.
* how to make
1. For Chinese Cabbage
-The sauce is defrosted 1 hour before use.
-Cut the cabbage into bite-sized pieces, put it in a zipper bag, and pour 10% salt water (1 liter of water / 200 g of salt).
-Occasionally turn over and salt the cabbage gently (3 hours).
-Wash the salted cabbage 3 times in cold water and drain the water for 30 minutes. During this 30 minutes,
prepare the vegetables to be added to the cabbage kimchi (radish, green onion)
-Prepare a large mixing bowl, add the sauce and vegetables and mix lightly. (Taste and add more sauce and salt to suit your taste)
-Put in an airtight container and store at room temperature for about 12 hours, then refrigerate and eat.
**Tips
-Kimchi is a fermented food, and depending on the degree of fermentation, the taste and number of good bacteria change. If you have old, sour kimchi, you can enjoy it deliciously by using it in various ways such as stir-fry, stew, or kimchi cheese toast.
– ‘Gotjeori’: refers to kimchi that is enjoyed immediately after making it. At this time, it is good to mix toasted sesame seeds and a little sugar and enjoy it like a fresh salad. In Korea, we enjoy it with rice or noodles, or with grilled pork and lettuce wraps.
